今さら聞けない ミル貝って実は、、、

今さら聞けない ミル貝って、、、


高級食材『ミル貝』が話題になっていますが、、、


『ミル貝』って実は、、、



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ミル貝の正式名称は『ミルクイ』といい、
漢字では『海松食』と表記されます。

殻長15cmほどの大きな二枚貝で、
殻表は暗褐色の殻皮で被われる。

体の後ろにある水管が大きく発達しているのが特徴で、
水管を殻の中にひっこめることはできない。

水管は黒い皮におおわれており、
海藻が生えることもある。
この水管に海藻が生えた様が
「海藻を食べている」
ように見えたことからこの名がついた。
なお、密生した海藻が
まるで松葉が集まったように
見える為に海松と云われるだけで、
ミル（学名Codium fragile）ばかりが水管に生えるわけではない。

浅瀬の砂泥底に、
深い穴を掘って暮らす。

日本全国に分布し、
主に瀬戸内海や三河湾、東京湾などの内湾の砂泥底に生息する。

大きな水管を食用にし、
刺身や寿司ネタ、塩焼きなどにされる。
その他の部位は捨てられるが
食べられない訳ではない。

日本産のミルクイは減少し
今や高級食材の一つとなっており、
一般に流通しているミルクイのほとんどは
韓国産や中国産である。

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